やや黄金がかったパール色。長く続くきめ細かな泡。柔らかな口当たり。リッチで丸みのある果実味。複雑味と厚みを備え、洋ナシやアプリコットのような完熟した果実が余韻に長く続く。

除梗100%　　　　　　　　　
ステンレスタンクで18℃で低温発　
マロラティック発酵はしない　　　　　　
良い果汁だけを厳選して瓶内２次発酵　　　　　　
チュフォーのカーヴで１２カ月以上熟成　　　　　　

名前の由来
畑はソミュールのBaron d'Ancenis（アンスニー男爵）が納めていたエリアに位置しており、昔から優れた美味しいスパークリングワインはCHAMPAGNE de Loire（ロワールのシャンパーニュ）として、多くに人に親しまれ愛されてきました。（もちろん、現在はこの呼び方を使うことはできません）CHAMPAGNEのCHとAncenisを足して、DeChancenyというブランド名を付けました。高貴なファミリーに使用されるDeは、アンスニー男爵への敬意が込められています。